Zutaten:

40 g Bärlauch
100 g Walnüsse (gemahlen)
25 g Walnüsse (fein gehackt)
2   Knoblauchzehen
65 ml Rapsöl (nativ)
1 TL Salz
    Rapsöl zum Bedecken

Schnellanleitung:

  • Walnüsse knacken
  • 100 g Walnüsse mahlen, 25 g hacken
  • Bärlauch zerkleinern
  • Knoblauch mit Knoblauchpresse durchpressen
  • Alles mischen
  • Pesto in Gläser füllen und mit Rapsöl bedecken
 

 

Zubereitung:

Walnüsse knacken. Davon 100 g mahlen und 25 g fein hacken oder im Mörser zerstoßen. Knoblauch durchpressen. Bärlauch waschen, abtrocknen und in feine Streifen schneiden. Bärlauch, Walnüsse, Knoblauchzehen, Rapsöl und Salz im Mörser oder im Mixer pürieren. Aber nicht zu fein. Pesto in sterilisierte Gläser füllen und ca. 1 cm hoch mit Öl bedecken. Zum Sterilisieren die Gläser vorher z. B. mit kochend heißem Wasser füllen und eine Weile stehen lassen.

 

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