Zutaten:

600 g Erbsen
1   große Zwiebel
1 EL Butter
ca. 800 ml Gemüsebrühe
½ Becher Sahne
1-2 EL Öl
    Kräutersalz
    schwarzer Pfeffer
    Zitronensaft
1 Prise Chili-Pfeffer
    frische Petersilie

Schnellanleitung:

  • Zwiebeln würfeln
  • Zwiebeln glasig dünsten
  • Erbsen und Gemüsebrühe dazu und 5 min köcheln lassen
  • pürieren
  • Sahne und Öl dazu
  • würzen und mit Petersilie bestreuen
 

 

Zubereitung:

Zwiebel fein würfeln, in Butter glasig dünsten. Erbsen und Gemüsebrühe dazugeben, 5 Minuten köcheln lassen. Erbsen pürieren. Sahne und Öl mit Schneebesen einrühren. Mit den angegebenen Gewürzen abschmecken. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

 

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