Zutaten:
| 600 | g | Erbsen |
| 1 | große Zwiebel | |
| 1 | EL | Butter |
| ca. 800 | ml | Gemüsebrühe |
| ½ | Becher | Sahne |
| 1-2 | EL | Öl |
| Kräutersalz | ||
| schwarzer Pfeffer | ||
| Zitronensaft | ||
| 1 | Prise | Chili-Pfeffer |
| frische Petersilie |
Schnellanleitung:
- Zwiebeln würfeln
- Zwiebeln glasig dünsten
- Erbsen und Gemüsebrühe dazu und 5 min köcheln lassen
- pürieren
- Sahne und Öl dazu
- würzen und mit Petersilie bestreuen
Zubereitung:
Zwiebel fein würfeln, in Butter glasig dünsten. Erbsen und Gemüsebrühe dazugeben, 5 Minuten köcheln lassen. Erbsen pürieren. Sahne und Öl mit Schneebesen einrühren. Mit den angegebenen Gewürzen abschmecken. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.