Zutaten:

1   Salatkopf (je nach Jahreszeit: Kopfsalat - Endivien -
Radicchio - Feldsalat - Eisberg - etc.)
2-3   Tomaten
2-3   Karotten
1   Gurke
1   Kohlrabi
1   Paprika, rot
1/8   Kopf Weißkohl
1/8   Sellerie
einige   Röschen Brokkoli
einige   Röschen Blumenkohl

Schnellanleitung:

  • Tomaten in Scheiben schneiden oder achteln
  • Gurten, Karotten, Kohlrabi, Sellerie, Paprika und Weißkohl in schmale Streifen
  • Brokkoli und Blumenkohl in kleine Stücke brechen
  • Auf einer großen Platte anrichten
 

 

Zubereitung:

Den Salat in mundgerechte Stücke schneiden. Tomaten in Scheiben oder Achtel schneiden. Die Gurken, Karotten, Kohlrabi, Sellerie, Paprika und Weißkohl in schmale Streifen schneiden. Brokkoli oder Blumenkohl in kleine Stücke zuteilen. Alle Zutaten gut mischen und auf einer großen Platte schön anrichten.

Das Gemüse kann der Jahreszeit und den persönlichen Vorlieben entsprechend gewählt werden.

 

Dressing Zutaten:

65 g Balsamico bianco
65 g Weinessig
60 g Wasser
1   große oder 3 kleine Zwiebeln
1   Kohlrabi
1 Zehe Knoblauch
1/8   Kopf Weißkohl
3 TL Senf
1 Tasse fein gehackte Petersilie und Salatkräuter
80 g Leinöl
80 g Olivenöl
1 Becher saure Sahne
    Kräutersalz
    Pfeffer, frisch gemahlen

 

Zubereitung:

Alle Zutaten gut mischen und pikant abschmecken. In eine Karaffe füllen und getrennt zur Salatplatte reichen.

 

Bildnachweis: Christina Riedelcc by-nc-

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