Zutaten:
| 1 | Salatkopf (je nach Jahreszeit: Kopfsalat - Endivien - Radicchio - Feldsalat - Eisberg - etc.) |
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| 2-3 | Tomaten | |
| 2-3 | Karotten | |
| 1 | Gurke | |
| 1 | Kohlrabi | |
| 1 | Paprika, rot | |
| 1/8 | Kopf Weißkohl | |
| 1/8 | Sellerie | |
| einige | Röschen Brokkoli | |
| einige | Röschen Blumenkohl |
Schnellanleitung:
- Tomaten in Scheiben schneiden oder achteln
- Gurten, Karotten, Kohlrabi, Sellerie, Paprika und Weißkohl in schmale Streifen
- Brokkoli und Blumenkohl in kleine Stücke brechen
- Auf einer großen Platte anrichten
Zubereitung:
Den Salat in mundgerechte Stücke schneiden. Tomaten in Scheiben oder Achtel schneiden. Die Gurken, Karotten, Kohlrabi, Sellerie, Paprika und Weißkohl in schmale Streifen schneiden. Brokkoli oder Blumenkohl in kleine Stücke zuteilen. Alle Zutaten gut mischen und auf einer großen Platte schön anrichten.
Das Gemüse kann der Jahreszeit und den persönlichen Vorlieben entsprechend gewählt werden.
Dressing Zutaten:
| 65 | g | Balsamico bianco |
| 65 | g | Weinessig |
| 60 | g | Wasser |
| 1 | große oder 3 kleine Zwiebeln | |
| 1 | Kohlrabi | |
| 1 | Zehe | Knoblauch |
| 1/8 | Kopf Weißkohl | |
| 3 | TL | Senf |
| 1 | Tasse | fein gehackte Petersilie und Salatkräuter |
| 80 | g | Leinöl |
| 80 | g | Olivenöl |
| 1 | Becher | saure Sahne |
| Kräutersalz | ||
| Pfeffer, frisch gemahlen |
Zubereitung:
Alle Zutaten gut mischen und pikant abschmecken. In eine Karaffe füllen und getrennt zur Salatplatte reichen.
Bildnachweis: Christina Riedelcc by-nc-